Управление сырьевыми потоками молокоперерабатывающего предприятия на основе принципов распределительной логистики
Управление сырьевыми потоками молокоперерабатывающего предприятия на основе принципов распределительной логистикиМолочный подкомплекс АПК одна из наиболее важных составляющих агропромышленного комплекса, имеющая важное значение для решения проблемы продовольственного обеспечения страны.Традиционно под дефиницией «распределительная логистика» понимается часть общей логистической системы, обеспечивающая рационализацию процесса фактического передвижения продукции к потребителю.Одной из основных задач управления молокоперерабатывающей отраслью республики является повышение эффективности работы предприятий путём снижения себестоимости производства и транспортировки продукции с целью обеспечения более высокого уровня конкурентоспособности на рынке молочных изделий.Общеизвестно, что себестоимость молочной продукции является основным показателем, характеризующим эффективность её производства. Она составляет большую часть стоимости готовой продукции и зависит от изменения условий производства и сбыта. В ней синтезируются все стороны производственной деятельности, отражаются результаты производственного процесса. Существенное влияние на уровень затрат (а соответственно и на себестоимость) оказывают экономические факторы.Растущий дефицит сырья и постоянное повышение закупочных цен на молоко оказывают существенное влияние на эффективность молочного производства. В связи с этим распределение сырья и продуктов становится всё более сложным и слабо укладывается в традиционные рамки рыночно-ориентированного управления.Согласно Программе развития планируется сосредоточить переработку молока в 56 крупных организациях. Отметим, что данные мероприятия приведут к концентрации сырьевых потоков на перспективных предприятиях и будут способствовать сокращению межзаводских поставок сырья, которые так или иначе приводят к удорожанию продукции.
Следует отметить, что данные мероприятия повлекут перераспределение сырьевых зон, что, соответственно, будет способствовать оптимизации структуры переработки молока.В условиях конкурентной борьбы молокоперерабатывающие предприятия стремятся свести к минимуму затраты на перевозку сырья и готовой продукции. Поскольку молоко относится к скоропортящимся продуктам, то на географические границы рынка влияет фактор удалённости переработчика от сельхозпроизводителя. Отсутствие у производителей молока холодильных установок, большие транспортные расходы, обусловленные постоянным ростом цен на бензин и запчасти, граничивает выбор молочных заводов для сдачи молока. Изменение стоимости транспортировки молока-сырья или молочной продукции способствует перемещению предприятий в те места, где обеспечивается снижение издержек. Замена одного крупного предприятия несколькими мелкими может удешевить сбор и транспортировку сырья, но уменьшить эффективность производства.В настоящее время в Беларуси функционирует 57 головных предприятий по переработке молока, в структуру которых входят и их филиалы. Ими перерабатывается ежегодно более 4 тысяч тонн сырья. В структуре его переработки на долю цельномолочной продукции приходится 27 %, масла 41 %, сыра-22%.Позитивным тенденциям в области интенсификации производства, расширения ассортимента и повышения качества продукции, модернизации действующих предприятий способствует Программа социально-экономического развития Республики Беларусь на 2006-2010 годы. Достижению её целей способствует оптимальное размещение перерабатывающих предприятий, которое в свою очередь влияет на стоимость транспортировки молока-сырья и доставки молочной продукции к потребителям. Оптимизация размещения молочных предприятий должна осуществляться таким образом, чтобы обеспечивались минимальные суммарные затраты на всех стадиях производства продукции: от доставки сырья к месту переработки до транспортировки готовой продукции к потребителю, т.е. должен быть обеспечен минимум совокупных транспортных затрат.Транспортные расходы в себестоимости продукции предприятий молокоперерабатывающей промышленности занимают значительный удельный вес в соотношении между объёмом сырья и готовой продукции. В связи с этим необходимо упростить заготовительный аппарат, наладить прочную и взаимовыгодную связь между поставщиками молока-сырья и перерабатывающими предприятиями. Ведь основная цель управления молокоперерабатывающим предприятием обеспечение конкурентоспособности продукции посредством поставки качественного сырья, в необходимые сроки и в необходимом количестве.Общеизвестно, что если сырьё обладает значительным объёмом по отношению к конечному переработанному продукту, а конечный продукт дороже исходного, то предприятие.В настоящее время перерабатывающие предприятия молочного подкомплекса АПК Республики Беларусь теряют сырьевые зоны и не могут загрузить свои мощности, что приводит к снижению экономической эффективности. В связи с этим возможным выходом из сложившейся ситуации может стать создание агропромышленной интеграции, которая в свою очередь приведёт к усилению производственных, экономических и социальных связей между промышленностью и сельским хозяйством. Взаимосочетание экономических интересов сельхозпроизводителей молока и перерабатывающих предприятий становится необходимостью. Низкие закупочные цены на молоко перерабатывающих организаций заставляют товаропроизводителей продавать его коммерческим структурам. С точки зрения ценовой политики в данной ситуации цены на переработанное молоко выше, чем на реализованное молочным заводам.С учетом указанных аспектов возникает необходимость в разработке концепции формирования системы сбора и первичной переработки молока, в основу которой могут быть положены, в частности, следующие подходы: в регионе могут предусматриваться сборные молокоприёмные пункты повышенной мощности и с увеличенным сроком хранения молока. Они могут формироваться на пересечении путей доставки молока от нескольких производителей; главным связующим звеном при организации системы сбора молока в регионе должны выступать молочные заводы потребители молока-сырья. На начальном этапе эти предприятия способны обеспечить оснащение молокоприёмных пунктов оборудованием, приборами учёта и контроля качества сырья, предоставить в распоряжение свои транспортные средства.Решение данной проблемы можег быть осуществлено благодаря: снятию ограничений на сырьевые зоны по географическому делению; тогда эффективно работающие предприятия, выпускающие конкурентоспособную продукцию, с целью привлечения дополнительного сырья станут предлагать более выгодные для сельхозпроизводителей цены, что приведет к стремлению обеих сторон к расширению взаимовыгодного сотрудничества; созданию интеграционных объединений по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, в которых производители и перерабатывающие предприятия начнут свои доходы получать после реализации конечной продукции в зависимости от своего вклада в конечный результат. В этом случае все участники технологического процесса будут заинтересованы в максимальной прибыли на единицу продукции, а значит, и в высоком качестве сырья и готовой продукции, сокращении издержек на всех стадиях производства.
Рубрики